THỊT GÀ CÓ LỢI CHO NGƯỜI LÀM VIỆC TRÍ NÃO

Sở dĩ thịt gà luôn được mọi người yêu thích bởi nó là món ăn ngon chứa đựng nguồn dinh dưỡng lớn. Thịt gà mềm mịn, tươi ngon, chế biến được nhiều món, có tác dụng tẩm bổ cơ thể. Thịt gà không những có thể xào,hầm nấu canh mà còn là món trộn gỏi rất tuyệt hoặc nộm.

Bảo quản:

Cách bảo quản, dùng vỏ chanh và muối xoa ngược lên da, rửa sạch để ráo, ướp hành, gừng, tỏi, rượu (không bỏ muối), sau đó cho vào hộp cất trong tủ lạnh như vậy có thể giữ thịt gà được lâu hơn.

Cân nhắc khi ăn thịt gà:

Công dụng của gà trống và gà mái khác nhau: thịt gà mái thuộc âm, thích hợp cho phái nữ, người già thể lực suy yếu và cơ thể suy yếu lâu ngày; gà trống có thuộc tính dương, tác dụng bổ ôn khác mạnh, thích hợp với người dương khư khí nhược.

Lưu ý của chuyên gi a dinh dưỡng:

Người mắc các chứng xơ cứng động mạch, bệnh động mạch vành, bệnh mỡ trong máu, cảm cúm phải cẩn thận khi ăn. Phao câu gà là nơi tập trung các mạch bạch huyết, chứa nhiều virus và cả các chất gây ung thư nên không được ăn.

Thịt gà chứa nhiều protein, người thận không tốt không được ăn: thịt gà tính ôn, để tránh nóng thêm, người sốt cao và người sôi ruột không được ăn; hàm lượng photpho trong thịt gà khá cao, người uống thuốc bổ sung chất sắt tạm thời không ăn thịt gà.

Dinh dưỡng và công dụng:

Theo Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ôn, vào tỳ ( lá lách) và dạ dày. Có công dụng ôn trung ích khí, bổ tinh, bổ sung tủy, có ích cho ngũ tạng, bồi bổ hư tổn, có thể dùng trong các chứng hư nhược chóng mặt, tỳ vị khí hư, lao lực gầy yếu, sinh xong thiếu sữa, chứng tai điếc. Nghiên cứu y học hiện đại cho rằng, thịt gà là thức ăn có protein cao, mỡ thấp, tổ chứa axit amin trong thịt gà rất gần với như cầu của cơ thể con người, đồng thời axit béo chứa phần lớn là axit béo không no, cơ thể con người rất dễ hấp thu, các thành phần như các loại vitamin, protein, canxi, photpho, kẽm, sắt, magie... cũng là các chất cần thiết cho sự trao đổi chất của tế bào não.

Tác dụng đối với người làm việc trí óc:

Thịt gà là một trong những thức ăn tốt nhất dành cho người làm việc trí óc, đặc biệt là có lợi cho hấp thu tiêu hóa. Trong quá trình trao đổi chất, tế bào não cần nhiều protein để bổ sung và thay mới, thịt gà có thể cung cấp nhiều protein, có thể thỏa mãn nhu cầu của người làm việc trí óc, nâng cao sự linh hoạt của tế bào não.

Lượng dùng:
Mỗi lần khoảng 100g

BẢNG PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG THỊT GÀ

TÊN GỌI	ĐƠN VỊ	HÀM LƯỢNG	TÊN GỌI	ĐƠN VỊ	HÀM LƯỢNG	TÊN GỌI	ĐƠN VỊ	HÀM LƯỢNG
PHẦN ĐƯỢC ĂN	%	66	Vitamin A	ugRE	48	canxi	mg	9
LƯỢNG NƯỚC	g	69.0	Caroten	ug	Chưa xác định	Photpho	mg	156
NĂNG LƯỢNG	kcal	167	Vitamin A	ug	48	kali	mg	251
	kJ	699	Vitamin B1	mg	0.05	natri	mg	63.3
PROTEIN	g	19.3	Vitamin B2	mg	0.09	Magie	mg	19
CHẤT BÉO	g	9.4	Vitamin pp	mg	5.6	sắt	mg	1.4
HYDRAT CACBON	g	1.3	Vitamin C	mg	Chưa xác định	kẽm	mg	1.09
CHẤT XƠ	g	1.3	Vitamin C	Total(mg)	0.67	Selen	ug	11.75
CHOLESTEROL	mg	106				Đồng	mg	0.07
CHẤT VÔI	g	1.3				Mangan	mg	0.03